Notre démarche, nos engagements, notre chocolat
À propos de nous
Nous sommes une petite entreprise familiale et artisanale, passionnée par le chocolat et le goût authentique.
Nous mettons un point d’honneur à travailler uniquement avec des matières premières d’une qualité irréprochable , soigneusement sélectionnées :
- Chocolat de couverture Valrhona, reconnu pour son excellence,
- Noisettes du Piémont, réputées pour leur saveur délicate,
- Crème fraîche bio AOC pour nos ganaches,
- Pulpe de fruits 100 % naturels,
- Œufs frais issus d’un élevage local à Vétraz-Monthoux
Nos produits sont sans conservateurs et notre chocolat est pur beurre de cacao , sans aucun ajout de matière grasse.
Qu’est-ce que le chocolat Valrhona ?
Il faut savoir qu’il existe trois grands métiers autour du chocolat :
- L’agriculteur, qui cultive les cacaoyers,
- Le torréfacteur, qui transforme les fèves,
- -Le chocolatier, qui crée les recettes
Nous exerçons ce dernier métier : le chocolatier.
Pour nos créations, nous collaborons avec Valrhona, une maison française de torréfaction située à Tain-l’Hermitage (que nous vous recommandons vivement de visiter si vous passez dans la région ! 😊).
Valrhona travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs afin de sélectionner les meilleures cabosses de cacao. Les fèves sont ensuite torréfiées et transformées en France, selon un savoir-faire exigeant qui permet d’obtenir un chocolat d’exception.
Un engagement durable et responsable
Labellisée B Corporation® depuis janvier 2020 (et de nouveau en décembre 2023), Valrhona fait partie des entreprises les plus engagées au monde, conciliant performances économiques, sociétales et environnementales.
Cette distinction reconnaît sa démarche de développement durable, fondée sur un modèle à impact positif pour :
- les producteurs,
- les collaborateurs,
- les artisans du goût,
- et tous les passionnés de chocolat
Valrhona agit concrètement sur plusieurs fronts :
- Commerce équitable,
- Lutte contre le travail des enfants,
- Prévention de la déforestation,
- Promotion de l’agroécologie,
- Traçabilité totale de la filière cacao
De plus, l’entreprise reverse 1 % du chiffre d’affaires de ses gammes à des associations œuvrant pour la cacaoculture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur :